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Comment nettoyer de l'inox ?

Guide professionnel pour le nettoyage optimal de l'inox en cuisine
L'acier inoxydable, communément appelé inox, est un matériau prisé dans les cuisines professionnelles en raison de ses propriétés remarquables. Cependant, pour maintenir sa résistance à la corrosion, un nettoyage approprié est essentiel. Ce guide présente des conseils pratiques et des règles à respecter pour préserver l'inox dans un environnement culinaire exigeant.

Comprendre l'inox :
L'acier inoxydable est composé principalement de fer, de carbone, et de chrome, ce dernier conférant ses propriétés anti-corrosion. En présence d'humidité, le chrome forme une couche d'oxyde de chrome, agissant comme une barrière naturelle contre la rouille.

Étapes de nettoyage pour les cuisines professionnelles :

  • Entretien régulier : Utilisez une éponge et des produits détergents adaptés pour éliminer les salissures, suivis d'un rinçage à l'eau claire.
  • Rinçage abondant : Après le nettoyage, assurez-vous d'un rinçage généreux pour éliminer les chlorures, préservant ainsi la couche protectrice.
  • Essuyage soigneux : Utilisez un chiffon propre pour éviter les effets de moirage, en fonction de la surface, avec une peau de chamois ou une raclette en caoutchouc.
  • Réaction rapide : Évitez que les salissures organiques ne sèchent, telles que graisses cuites et restes d'aliments.

Comment préserver l'inox ?

Consultez la Fiche de Données de Sécurité pour garantir la compatibilité des produits de nettoyage avec le type d'inox.


Produits à éviter pour nettoyer de l'inox :

  • Poudres à récurer : Altèrent la brillance et peuvent rayer certaines surfaces.
  • Produits à base de chlore : Risque de corrosion.
  • Produits désoxydants pour argenterie : Inappropriés pour l'inox.


Produits à utiliser avec précaution :

  • Eau de Javel : Diluée dans l'eau froide, avec un rinçage abondant.
  • Solvants : Pour salissures résistantes, avec précaution.
  • Produits nettoyants acides : À utiliser spécifiquement, privilégiez ceux à base d'acide phosphorique ou d'acide nitrique.
  • Interdits absolus :
  • Désinfectants concentrés ou chauds.
  • Produits acides purs ou mélangés à des produits alcalins.
  • Produits désinfectants ou détartrants sur des surfaces très chaudes.
  • Eau de Javel chaude.
  • Produits à base d'acide chlorhydrique, même dilués et froids.




Choix du matériel de nettoyage :

Privilégiez des brosses en laine d'inox ou en nylon ou tampon blanc non abrasif, évitez les éponges métalliques et les brosses avec des poils en acier.

Évitez le contact entre différents matériaux dans des environnements humides pour éviter la corrosion.

déc. 26, 2023
par Aymeric Lamberger 22 oct., 2024
Le groupement Phyléo, créé en 2020, est une initiative dynamique rassemblant aujourd'hui plus de 30 sociétés implantées à travers la France, spécialisées dans la distribution de services et produits d’hygiène respectueux de l’environnement. L’objectif central du groupement est de développer une offre de qualité, tout en s'inscrivant pleinement dans une démarche éco-responsable. Les adhérents partagent une même vision : proposer à leurs clients des produits et services innovants qui répondent aux enjeux environnementaux actuels tout en maintenant une haute exigence de performance. Phyléo se distingue par son approche collaborative, qui repose sur des valeurs fortes d’entraide, de solidarité et de partage de compétences. Chaque membre, tout en conservant son autonomie, bénéficie du soutien du groupement à travers des outils et des services mutualisés. L'idée fondatrice est que l’union fait la force : en se regroupant, ces entreprises peuvent non seulement améliorer leurs conditions d’achat auprès de fournisseurs référencés, mais aussi enrichir leurs pratiques professionnelles grâce à des échanges réguliers entre membres. Cela permet à Phyléo de répondre aux besoins de ses partenaires, tout en restant à la pointe des évolutions du marché.
par AYMERI 23 sept., 2024
Comment entretenir les toilettes chimiques d'un camping-car ou d'un fourgon aménagé ? L’entretien des WC en camping-car est essentiel pour garantir confort et hygiène lors de vos voyages. Face à la large gamme de produits disponibles sur le marché (chimiques, écologiques, liquides ou solides), il peut être difficile de s'y retrouver. Dans cet article, nous vous donnons quelques conseils pour choisir les produits adaptés à vos besoins, en fonction de votre style de vie en camping-car. Vous découvrirez aussi comment prendre soin de la cassette des toilettes et préparer les WC chimiques pour l'hivernage. 1. Entretenir la cassette des toilettes Pour bien entretenir vos toilettes, il est important de choisir les bons produits d’entretien. Ces produits varient selon leur nature et leur impact sur l’environnement. Voyons les deux principales options disponibE. 2. Les produits chimiques d’entretien Les produits chimiques, souvent appelés « produits bleus », sont les plus couramment utilisés à bord des camping-cars. Disponibles en versions liquides ou solides, ils facilitent la décomposition des matières et simplifient ainsi la vidange de la cassette. Cependant, ils peuvent dégager une odeur forte, ce qui peut être gênant, surtout si les toilettes sont situées près de l’espace de couchage. Un produit incontournable dans cette catégorie est l’Aqua-Kem de la marque THETFORD, réputé pour son efficacité. Il est idéal pour une utilisation prolongée lors de vos déplacements. 3. Les produits écologiques pour toilettes Si vous préférez une option plus respectueuse de l’environnement, les produits écologiques, également appelés « produits verts », sont faits pour vous. Moins agressifs que les produits chimiques, ils n’ont pas d’impact négatif sur les fosses septiques lorsque vous vidangez les toilettes dans des endroits aménagés. Disponibles sous forme liquide ou en tablette, ces produits permettent de préserver la nature tout en maintenant une hygiène optimale. 4. Comment utiliser les produits d’entretien pour toilettes chimiques ? Les produits d’entretien, qu’ils soient chimiques ou écologiques, sont le plus souvent proposés sous forme liquide, en bouteilles de 1,5 ou 2 litres. Chaque bouteille contient environ 30 doses de produit. Il existe aussi des versions solides sous forme de tablettes, de sachets ou de poudre. Très pratiques, elles permettent de doser parfaitement le produit sans gaspillage : il suffit de jeter une tablette ou un sachet dans la cassette, et le tour est joué ! Même si ces formules solides peuvent être plus coûteuses que les versions liquides, elles vous évitent toute manipulation ou risque de surdosage, ce qui en fait une option pratique pour les voyages. Conclusion Que vous optiez pour des produits chimiques ou écologiques, l’important est de choisir en fonction de votre mode de vie à bord de votre camping-car. Pensez également à bien entretenir la cassette et à préparer vos toilettes pour l’hivernage si vous ne les utilisez pas pendant une longue période.
par Aymeric 05 févr., 2024
Pourquoi j'ai toujours de la poussière chez moi ?
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par Aymeric 23 janv., 2024
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